Диетические сладкие блины

Выходные — отличная возможность замедлить время, никуда не спешить и заняться любимым делом. Я очень люблю готовить. При этом, я никогда не провожу на кухне больше сорока минут. Потому что здоровые блюда не требуют много времени.

С утра я медленно переползаю с кровати на тренировочный коврик. Чуть более получаса йоги, и я чувствую благодарность своего тела. Сегодня днем у меня еще интенсивная кардио тренировка в виде тенниса. Поэтому 30 минут йоги для пробуждения суставов и мышц вполне достаточно. После йоги — зеленый смузи, душ и неторопливое приготовление завтрака. Рецепт русских блинов в моем случае, как всегда, преобразован в список игредиентов без глютена (то есть, без пшеничной муки) и без сахара.

Ингредиенты на восемь небольших блинов:

  • бананы вместо сахара — 2 штуки;
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
  • яйца — 2 штуки;
  • кокосовое молоко — 3 столовые ложки;
  • стакан муки из киноа (можно заменить на рисовую муку, если вы хотите безглютеновый вариант, или на пшеничную, если вы едите глютен);
  • стакан воды;
  • щепотка соли.

Бананы я взбиваю в блендере, затем смешиваю со всеми ингредиентами. И оставляю тесто на 30 минут настояться. Затем перемешиваю и добавляю еще порядка четверти стакана воды. Блины жарю очень быстро и на оливковом масле.

С вечера я приготовила вариант диетического джема. Просто в блендере взбила мякоть двух манго (можно использовать любой другой фрукт). В манговое пюре добавила пять чайных ложек семян чиа и поставила в холодильник на ночь. Семена разбухают и делают массу похожей на джем или варенье. Это и послужило начинкой для блинов вместе с нарезаной клубникой.

Для пряности в зеленый чай с лимоном я добавила немного гвоздики. Получился изумительный завтрак! Это не только вкусный и здоровый прием пищи, но и способ в очередной раз услышать, что я — лучшая жена в мире! 🙂