Сладкий перекус: хлебцы с шоколадной пастой!

На перекус между завтраком и обедом я могу себе один-два раза в неделю позволить питательный, сладкий, но диетический перекус к кофе. Это рисовые или гречневые хлебцы с «шоколадной» пастой.

Паста готовится в течение несколькоих минут. В блендер нарезаем один банан, добавляем чайную ложку какао, перемалываем и «шоколадная» паста готова.

Можно продолжать работать!

P.S. «Шоколадную» пасту можно приготовить с утра, упаковать в небольшой контейнер и взять с собой в офис вместе с парой хлебцев 🙂

Углеводный обед за 20 минут: рисовая паста с лососем в кокосовом молоке

Сегодня у меня углеводный день, когда я ем крупы, рисовую вермишель, гречневые и/или рисовые хлебцы и бананы.

На обед я приготовила рисовую пасту с лососем в кокосовом молоке! Лосось в течение 10 минут тушился в мультиварке. В это же время у меня закипела вода в кастрюле, где была отварена вермишель. На приготовление рисовой пасты требуется всего 3 минуты! Затем я еще несколько минут потушила на оливковом масле отваренную вермишель, мелко нарезанный лосось с добавлением пяти столовых ложек кокосового масла. Я обожаю кокосовое масло, которое при небольших объемах придает очень нежный вкус любому блюду. В российских продуктовых супермаркетах банка кокосового масла стоит порядка 100–120 рублей, которой вам хватит на неделю ежедневного использования.

Сегодня я использовала необычную рисовую пасту, а с добавлением морохеи (moroheiya). В России я еще не пробовала ее найти, но привозила из Вьетнама, куда она была доставлена калифорнийской компанией из Тайланда. Морохея была выращена в Египте с древнейших времен, но до сих пор немногие знают, что в ней содержится в несколько раз больше витаминов, минералов и пищевых волокн, чем в известных травах и овощах. Если кто-нибудь найдет вермишель с морохеей в России, напишите, пожалуйста, в комментариях 🙂

В любом случае вместо пасты с морохеей, можно использовать любую рисовую или стеклянную вермишель для приготовления этого питательного и вкусного обеда!

Завтрак: твороженные оладьи с клубникой!

На днях в будний день перед работой я приготовила наши любимые твороженные оладьи. В этот раз добавила больше яиц и муки, и порции получились больше обычного. Такого завтрака мне хватило на несколько часов без перекусов до обеда. Время приготовления: 10 минут на подготовку массы, 10 минут на поджаривание на оливковом масле. Параллельно с поджариванием приготовление клубничной смеси. Итого — 20 минут.

Я почти всегда раскладываю все приемы пищи по тарелкам для каждого. На столе у нас не стоят дополнительные тарелки или салатницы с едой, чтобы глаза не хотели доложить или поесть еще. По факту одной тарелки еды вполне хватает, чтобы насытить свой организм.

Итак, рецепт моих сегодняшних оладьей:

  • 2 маленьких яйца
  • 2 маленьких белка
  • 1 чайная ложка стевии
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы
  • 0,5 чайной ложки ванили
  • 3 столовые ложки рисовой муки
  • 3 столовые ложки кокосовой муки
  • 200 г творога

Все это взбивается в блендере. Затем я выпекала оладьи на сковороде на оливковом масле. Параллельно я закинула в блендер вымытую с вечера клубнику, добавила 1 чайную ложку стевии и 2 столовые ложки кокосового молока. Затем посередине тарелки я выложила слоями три оладушка с клубничным свежим «вареньем». Часть целой клубники разложила по оладьям, а перемолотую клубнику разлила по стаканам, чтобы можно было ее использовать вместо варенья.

Приятного аппетита!

Мой стиль питания, или как повысить свой иммунитет и похудеть на 6 кг за месяц

Сегодня я вам расскажу о стиле питания, который избавил меня от постоянных простуд и болезней, помог моему папе избавиться от лишних 6 кг за месяц, моей маме — от 3 кг за месяц, а моему любимому мужчине — от 4 кг за месяц!

Два года назад постоянные проблемы с иммунитетом натолкнули меня на изучение самых разных исследований в области питания и влияния потребляемых продуктов на наше здоровье и продолжительность жизни.

Анализ и корректировка пищевых предпочтений людей разных стран, которые я нашла в интернете, привели ученых к поразительным результатам. Люди со сложными заболеваниями избавлялись от разной степени симптоматики и в результате проживали полноценную и качественную жизнь более 80 лет. Конечно, это не разовая диета, и первые результаты можно было оценить только через полгода-год. Это диета на всю жизнь. Именно поэтому я называю это стилем питания.

Прочитав немало информации, я подумала, что, действительно, все, что мы отправляем в наш желудок, потенциально влияет на срок нашей службы! Я решила, что люблю себя на столько, что готова отказаться от постоянного наличия дома печенья, шоколада, мяса, майонеза и так далее. Да-да, еще два года назад я все это ела каждый день!

В итоге, я представляю вам синтез большого количества информации по здоровому питанию, изученной мною в интернете, и превратившейся в программу здорового образа жизни.

Смена стиля питания произошла резко. На семейном совете была обсуждена вся полученная информация, и принято решение совместно перейти на данный стиль питания.

Самыми сложными были первые две недели и первый шоппинг в продуктовом супермаркете. Мы поняли, что, как минимум, 80% еды, которую нам предлагают в магазинах, есть нельзя. Голова гудела уже через полчаса постоянного чтения состава продуктов и наличия жиров в них. А после этого две недели постоянно хотелось есть. В такие моменты я ела овощи, фрукты или орехи в небольших количествах. А потом настало счастье! Легкость во всем теле, бодрость, кажется, что и позитива стало больше в жизни, и мозг стал работать лучше и свежее! 🙂

Позже попытки съесть что-то вредное: шоколад, пиццу или картофель фри, — приводили к самым ужасным ощущениям. Больше уже этого всего есть не хотелось.

Итак, расскажу вам кратко принципы моего питания и их причины.

Fitness+me_april+2014[1]

Принцип питания Причина
Полное исключение глютена: никакой пшеничной муки, ячменя или ржи. Значит, исключение хлеба, покупных сладостей, макарон из пшеничной муки, кваса, пива, виски, овсяной каши. Пшеница, рожь и ячмень содержат клейковину зерна, которые, во-первых, уменьшают стенки кишечника, а значит открывают больше возможностей проникновению вредных бактерий в кровь. Во-вторых, содержат белки, которые вызывают раковые и аутоиммунные заболевания.
Исключение на 90% молочных продуктов: молоко, сыр, творог, йогурт, сметана. Во-первых, в них содержатся те же вредные белки, во-вторых, в них слишком много жиров, которые так же сокращают продолжительность жизни и вызывают кучу различных заболеваний. Я оставила в своем рационе только обезжиренный творог на ночь без сметаны и молоко с кофе один раз в день.
Исключение на 100% красного мяса: свинина, говядина, баранина (хотя по исследованиям разрешается есть постную говядину или баранину один раз в неделю, то есть, вареную в воде. Воду выливайте и не используйте ни для какого супа! 🙂 ) Содержат насыщенные жиры, которые сокращают продолжительность жизни.
Насыщенные жиры заменены на ненасыщенные, например, дома теперь никогда нет подсолнечного масла. Но увеличено потребление оливкового масла, орехов, красной рыбы, оливок.

Снижено потребление яиц.

Насыщенные жиры сокращают продолжительность жизни. Конкретнее – повышают уровень холестерина в крови, который является причиной инфаркта и инсульта.
На 100% исключены из рациона бобовые: фасоль, арахис, горох. Соевый соус употребляется только в кафе по время поедания сашими. 🙂 Бобовые содержат все тот же вредный белок, который потенциально вызывает нежелательные иммунные реакции и может служить причиной возникновения раковых заболеваний.
100% исключение конфет, безалкогольных напитков (магазинных соков и газировки), пищевых продуктов с высоким содержанием сахара. Вызывают нежелательные иммунные реакции, так как понижают флору кишечника.
100% исключение полуфабрикатов: колбасы, сосиски и тп. Майонез, кетчуп. Наличие большого количества тех же самых насыщенных жиров. Да и в принципе – вы не контролируете способ приготовления данных продуктов и никогда точно не знаете, что там.

Список продуктов из моего рациона:

  • Рыба и морепродукты — два раза в день на обед и ужин;
  • Много овощей — обед и ужин;
  • Куриное постное филе или филе индейки — я отказалась и от этого в последние два месяца, но в течение двух лет чередовала с рыбой и морепродуктами;
  • Рисовые или гречневые хлебцы;
  • Рисовая или стеклянная лапша, пшено, коричневый рис, гречка, киноа;
  • Свежие фрукты;
  • Сухофрукты и орехи;
  • Вместо сахара растительный вариант в виде стевии;
  • Творог — несколько раз в неделю;
  • Сладости собственного приготовления — один-два раза в неделю (на основе творога, рисовой и кокосовой муки и стевии);
  • Яйца в сладостях собственного приготовления или омлете один раз в неделю;
  • Кофе с молоком без сахара — один — два раза в день (вместо сахара можно использовать стевию, которую вы можете сложить в небольшую баночку или контейнер и носить в сумке);
  • Чай зеленый — несколько раз в неделю;
  • Зелень в любых количествах и объемах;
  • Много воды комнатной температуры.

Один раз в неделю я могу себе позволить съесть шарик мороженного или кекс в кафе.

IMG_2211[1]

Мое питание — уже давно не составляет никакой сложности для меня, наоборот, я получаю удовольствие от употребления вкусных овощей в самом разном виде, свежих фруктов и наивкуснейшей рыбы и морепродуктов!

Для выработки привычки к такому рациону вам всего потребуется две — три недели.

Я обожаю вечером в пятницу, после работы, приготовить здоровый торт или кексы на утро субботы! Мое здоровье за последние два года значительно улучшилось! Я стала здоровее, бодрее, активнее, а мой мозг — креативнее! 🙂 Поверьте мне, ваши временные и финансовые вложения в здоровое и сбалансированное питание — это самые лучшие инвестиции, которые вы когда-либо сделали или сделаете в своей жизни!