Банановый хлеб

Пока у меня запекается второй в моей жизни домашний банановый хлеб, покажу вам фотографию первого и расскажу его рецепт 🙂

Попробовали мы несколько недель назад в кафе банановый хлеб. Очень понравился он нам. Я изучила множество рецептов этого хлеба (по сути, кекса) в интернете как на русском, так и на английском языках. И в результате получился адаптированный под мой стиль питания рецепт без сахара, масла и глютена.

Список ингредиентов разновидности здорового бананового хлеба:

  • 2 яйца и 1 белок;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 чайные ложки стевии (можно заменить и на сахар или мед);
  • 1 чайная ложка молотой корицы (можно и без нее);
  • 4 банана, перемолотых в блендере;
  • 50 г грецких орехов;
  • 1 стакан рисовой муки;
  • 1 нарезанный банан.

Яйца, соду, стевию и корицу смешайте до однородной массы. Добавьте в нее перемолотые в блендере бананы и затем рисовую муку. Грецкие орехи и еще один банан порежьте на небольшие кусочки. В полученную массу добавьте орехи и банан.

Готовую массу залейте в прямоугольную мягкую форму для кексов. И поставьте выпекать в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Подготовьте зеленый чай с мятой и лимоном и наслаждайтесь банановым кексом.

Углеводный обед за 20 минут: рисовая паста с лососем в кокосовом молоке

Сегодня у меня углеводный день, когда я ем крупы, рисовую вермишель, гречневые и/или рисовые хлебцы и бананы.

На обед я приготовила рисовую пасту с лососем в кокосовом молоке! Лосось в течение 10 минут тушился в мультиварке. В это же время у меня закипела вода в кастрюле, где была отварена вермишель. На приготовление рисовой пасты требуется всего 3 минуты! Затем я еще несколько минут потушила на оливковом масле отваренную вермишель, мелко нарезанный лосось с добавлением пяти столовых ложек кокосового масла. Я обожаю кокосовое масло, которое при небольших объемах придает очень нежный вкус любому блюду. В российских продуктовых супермаркетах банка кокосового масла стоит порядка 100–120 рублей, которой вам хватит на неделю ежедневного использования.

Сегодня я использовала необычную рисовую пасту, а с добавлением морохеи (moroheiya). В России я еще не пробовала ее найти, но привозила из Вьетнама, куда она была доставлена калифорнийской компанией из Тайланда. Морохея была выращена в Египте с древнейших времен, но до сих пор немногие знают, что в ней содержится в несколько раз больше витаминов, минералов и пищевых волокн, чем в известных травах и овощах. Если кто-нибудь найдет вермишель с морохеей в России, напишите, пожалуйста, в комментариях 🙂

В любом случае вместо пасты с морохеей, можно использовать любую рисовую или стеклянную вермишель для приготовления этого питательного и вкусного обеда!

Здоровый ужин за 20 минут!

Многие думают, что на приготовление здоровой пищи требуется много времени. Поэтому выбирают на ужин макароны и сосиски. Но это ошибочное мнение. У меня на приготовление обеда или ужина уходит от 20 до 30 минут. Да, иногда надо заранее подготовиться к такому ужину, но это не занимает столько времени и усилий, чтобы находить повод отправлять в свой организм совершенно не полезную пищу.

Например, иногда я заранее отвариваю свеклу и оставляю ее в холодильнике до следующего дня. Пока свекла варится, дома вы можете заниматься любыми другими делами. Рыба у меня так же всегда чистая и размороженная лежит в холодильнике к следующему приему пищи.

Итак, вчера на ужин я приготовила стейк из лосося в мультиварке на оливковом масле. В качестве специй использовала немного соли, сушеной мяты, совсем чуть-чуть розмарина и сок свежего лимона. В мультиварке рыба приготовилась очень быстро — в течение 10 минут. Так же тушить рыбу на оливковом масле с небольшим добавлением воды можно и на сковороде в течение 15 минут.

К рыбному стейку на гарнир параллельно был приготовлен овощной салат из смеси салатов, помидоров черри, свежего огурца и болгарского перца. Для заправки я использую любимый бальзамический уксус и немного оливкового масла и черного перца. Помимо овощного салата, для более разнообразного питания, я натерла немного свеклы и добавила того же оливкового масла, бальзамического уксуса и кунжута.

Приятного аппетита! 🙂

Завтрак: твороженные оладьи с клубникой!

На днях в будний день перед работой я приготовила наши любимые твороженные оладьи. В этот раз добавила больше яиц и муки, и порции получились больше обычного. Такого завтрака мне хватило на несколько часов без перекусов до обеда. Время приготовления: 10 минут на подготовку массы, 10 минут на поджаривание на оливковом масле. Параллельно с поджариванием приготовление клубничной смеси. Итого — 20 минут.

Я почти всегда раскладываю все приемы пищи по тарелкам для каждого. На столе у нас не стоят дополнительные тарелки или салатницы с едой, чтобы глаза не хотели доложить или поесть еще. По факту одной тарелки еды вполне хватает, чтобы насытить свой организм.

Итак, рецепт моих сегодняшних оладьей:

  • 2 маленьких яйца
  • 2 маленьких белка
  • 1 чайная ложка стевии
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы
  • 0,5 чайной ложки ванили
  • 3 столовые ложки рисовой муки
  • 3 столовые ложки кокосовой муки
  • 200 г творога

Все это взбивается в блендере. Затем я выпекала оладьи на сковороде на оливковом масле. Параллельно я закинула в блендер вымытую с вечера клубнику, добавила 1 чайную ложку стевии и 2 столовые ложки кокосового молока. Затем посередине тарелки я выложила слоями три оладушка с клубничным свежим «вареньем». Часть целой клубники разложила по оладьям, а перемолотую клубнику разлила по стаканам, чтобы можно было ее использовать вместо варенья.

Приятного аппетита!