Диетические сладкие блины

Выходные — отличная возможность замедлить время, никуда не спешить и заняться любимым делом. Я очень люблю готовить. При этом, я никогда не провожу на кухне больше сорока минут. Потому что здоровые блюда не требуют много времени.

С утра я медленно переползаю с кровати на тренировочный коврик. Чуть более получаса йоги, и я чувствую благодарность своего тела. Сегодня днем у меня еще интенсивная кардио тренировка в виде тенниса. Поэтому 30 минут йоги для пробуждения суставов и мышц вполне достаточно. После йоги — зеленый смузи, душ и неторопливое приготовление завтрака. Рецепт русских блинов в моем случае, как всегда, преобразован в список игредиентов без глютена (то есть, без пшеничной муки) и без сахара.

Ингредиенты на восемь небольших блинов:

  • бананы вместо сахара — 2 штуки;
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
  • яйца — 2 штуки;
  • кокосовое молоко — 3 столовые ложки;
  • стакан муки из киноа (можно заменить на рисовую муку, если вы хотите безглютеновый вариант, или на пшеничную, если вы едите глютен);
  • стакан воды;
  • щепотка соли.

Бананы я взбиваю в блендере, затем смешиваю со всеми ингредиентами. И оставляю тесто на 30 минут настояться. Затем перемешиваю и добавляю еще порядка четверти стакана воды. Блины жарю очень быстро и на оливковом масле.

С вечера я приготовила вариант диетического джема. Просто в блендере взбила мякоть двух манго (можно использовать любой другой фрукт). В манговое пюре добавила пять чайных ложек семян чиа и поставила в холодильник на ночь. Семена разбухают и делают массу похожей на джем или варенье. Это и послужило начинкой для блинов вместе с нарезаной клубникой.

Для пряности в зеленый чай с лимоном я добавила немного гвоздики. Получился изумительный завтрак! Это не только вкусный и здоровый прием пищи, но и способ в очередной раз услышать, что я — лучшая жена в мире! 🙂

Завтрак: твороженные оладьи с клубникой!

На днях в будний день перед работой я приготовила наши любимые твороженные оладьи. В этот раз добавила больше яиц и муки, и порции получились больше обычного. Такого завтрака мне хватило на несколько часов без перекусов до обеда. Время приготовления: 10 минут на подготовку массы, 10 минут на поджаривание на оливковом масле. Параллельно с поджариванием приготовление клубничной смеси. Итого — 20 минут.

Я почти всегда раскладываю все приемы пищи по тарелкам для каждого. На столе у нас не стоят дополнительные тарелки или салатницы с едой, чтобы глаза не хотели доложить или поесть еще. По факту одной тарелки еды вполне хватает, чтобы насытить свой организм.

Итак, рецепт моих сегодняшних оладьей:

  • 2 маленьких яйца
  • 2 маленьких белка
  • 1 чайная ложка стевии
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы
  • 0,5 чайной ложки ванили
  • 3 столовые ложки рисовой муки
  • 3 столовые ложки кокосовой муки
  • 200 г творога

Все это взбивается в блендере. Затем я выпекала оладьи на сковороде на оливковом масле. Параллельно я закинула в блендер вымытую с вечера клубнику, добавила 1 чайную ложку стевии и 2 столовые ложки кокосового молока. Затем посередине тарелки я выложила слоями три оладушка с клубничным свежим «вареньем». Часть целой клубники разложила по оладьям, а перемолотую клубнику разлила по стаканам, чтобы можно было ее использовать вместо варенья.

Приятного аппетита!

Мой стиль питания, или как повысить свой иммунитет и похудеть на 6 кг за месяц

Сегодня я вам расскажу о стиле питания, который избавил меня от постоянных простуд и болезней, помог моему папе избавиться от лишних 6 кг за месяц, моей маме — от 3 кг за месяц, а моему любимому мужчине — от 4 кг за месяц!

Два года назад постоянные проблемы с иммунитетом натолкнули меня на изучение самых разных исследований в области питания и влияния потребляемых продуктов на наше здоровье и продолжительность жизни.

Анализ и корректировка пищевых предпочтений людей разных стран, которые я нашла в интернете, привели ученых к поразительным результатам. Люди со сложными заболеваниями избавлялись от разной степени симптоматики и в результате проживали полноценную и качественную жизнь более 80 лет. Конечно, это не разовая диета, и первые результаты можно было оценить только через полгода-год. Это диета на всю жизнь. Именно поэтому я называю это стилем питания.

Прочитав немало информации, я подумала, что, действительно, все, что мы отправляем в наш желудок, потенциально влияет на срок нашей службы! Я решила, что люблю себя на столько, что готова отказаться от постоянного наличия дома печенья, шоколада, мяса, майонеза и так далее. Да-да, еще два года назад я все это ела каждый день!

В итоге, я представляю вам синтез большого количества информации по здоровому питанию, изученной мною в интернете, и превратившейся в программу здорового образа жизни.

Смена стиля питания произошла резко. На семейном совете была обсуждена вся полученная информация, и принято решение совместно перейти на данный стиль питания.

Самыми сложными были первые две недели и первый шоппинг в продуктовом супермаркете. Мы поняли, что, как минимум, 80% еды, которую нам предлагают в магазинах, есть нельзя. Голова гудела уже через полчаса постоянного чтения состава продуктов и наличия жиров в них. А после этого две недели постоянно хотелось есть. В такие моменты я ела овощи, фрукты или орехи в небольших количествах. А потом настало счастье! Легкость во всем теле, бодрость, кажется, что и позитива стало больше в жизни, и мозг стал работать лучше и свежее! 🙂

Позже попытки съесть что-то вредное: шоколад, пиццу или картофель фри, — приводили к самым ужасным ощущениям. Больше уже этого всего есть не хотелось.

Итак, расскажу вам кратко принципы моего питания и их причины.

Fitness+me_april+2014[1]

Принцип питания Причина
Полное исключение глютена: никакой пшеничной муки, ячменя или ржи. Значит, исключение хлеба, покупных сладостей, макарон из пшеничной муки, кваса, пива, виски, овсяной каши. Пшеница, рожь и ячмень содержат клейковину зерна, которые, во-первых, уменьшают стенки кишечника, а значит открывают больше возможностей проникновению вредных бактерий в кровь. Во-вторых, содержат белки, которые вызывают раковые и аутоиммунные заболевания.
Исключение на 90% молочных продуктов: молоко, сыр, творог, йогурт, сметана. Во-первых, в них содержатся те же вредные белки, во-вторых, в них слишком много жиров, которые так же сокращают продолжительность жизни и вызывают кучу различных заболеваний. Я оставила в своем рационе только обезжиренный творог на ночь без сметаны и молоко с кофе один раз в день.
Исключение на 100% красного мяса: свинина, говядина, баранина (хотя по исследованиям разрешается есть постную говядину или баранину один раз в неделю, то есть, вареную в воде. Воду выливайте и не используйте ни для какого супа! 🙂 ) Содержат насыщенные жиры, которые сокращают продолжительность жизни.
Насыщенные жиры заменены на ненасыщенные, например, дома теперь никогда нет подсолнечного масла. Но увеличено потребление оливкового масла, орехов, красной рыбы, оливок.

Снижено потребление яиц.

Насыщенные жиры сокращают продолжительность жизни. Конкретнее – повышают уровень холестерина в крови, который является причиной инфаркта и инсульта.
На 100% исключены из рациона бобовые: фасоль, арахис, горох. Соевый соус употребляется только в кафе по время поедания сашими. 🙂 Бобовые содержат все тот же вредный белок, который потенциально вызывает нежелательные иммунные реакции и может служить причиной возникновения раковых заболеваний.
100% исключение конфет, безалкогольных напитков (магазинных соков и газировки), пищевых продуктов с высоким содержанием сахара. Вызывают нежелательные иммунные реакции, так как понижают флору кишечника.
100% исключение полуфабрикатов: колбасы, сосиски и тп. Майонез, кетчуп. Наличие большого количества тех же самых насыщенных жиров. Да и в принципе – вы не контролируете способ приготовления данных продуктов и никогда точно не знаете, что там.

Список продуктов из моего рациона:

  • Рыба и морепродукты — два раза в день на обед и ужин;
  • Много овощей — обед и ужин;
  • Куриное постное филе или филе индейки — я отказалась и от этого в последние два месяца, но в течение двух лет чередовала с рыбой и морепродуктами;
  • Рисовые или гречневые хлебцы;
  • Рисовая или стеклянная лапша, пшено, коричневый рис, гречка, киноа;
  • Свежие фрукты;
  • Сухофрукты и орехи;
  • Вместо сахара растительный вариант в виде стевии;
  • Творог — несколько раз в неделю;
  • Сладости собственного приготовления — один-два раза в неделю (на основе творога, рисовой и кокосовой муки и стевии);
  • Яйца в сладостях собственного приготовления или омлете один раз в неделю;
  • Кофе с молоком без сахара — один — два раза в день (вместо сахара можно использовать стевию, которую вы можете сложить в небольшую баночку или контейнер и носить в сумке);
  • Чай зеленый — несколько раз в неделю;
  • Зелень в любых количествах и объемах;
  • Много воды комнатной температуры.

Один раз в неделю я могу себе позволить съесть шарик мороженного или кекс в кафе.

IMG_2211[1]

Мое питание — уже давно не составляет никакой сложности для меня, наоборот, я получаю удовольствие от употребления вкусных овощей в самом разном виде, свежих фруктов и наивкуснейшей рыбы и морепродуктов!

Для выработки привычки к такому рациону вам всего потребуется две — три недели.

Я обожаю вечером в пятницу, после работы, приготовить здоровый торт или кексы на утро субботы! Мое здоровье за последние два года значительно улучшилось! Я стала здоровее, бодрее, активнее, а мой мозг — креативнее! 🙂 Поверьте мне, ваши временные и финансовые вложения в здоровое и сбалансированное питание — это самые лучшие инвестиции, которые вы когда-либо сделали или сделаете в своей жизни!